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●すずき
夏の魚の代表格で鯛と並ぶ良質の高級白身魚です。 旨味のあるあっさりした味を生かして和食から洋食まで用途の広い魚です。 成長と共に呼び名の変わる出世魚で、 体長５ｃｍ位を「こっぱ」、 ２５ｃｍ位までを「せいご」、 ５０〜６０ｃｍまでを東京では「ふっこ」 関西では「はね」、６０ｃｍ以上のものを「スズキ」と呼びます。